VIDEO RICETTE

Raviolo quadrati ai FORMAGGI PIEMONTESI con ricotta e Castelmagno DOP Cavoletti di Bruxelles e chorizo con nevicata di Castelmagno DOP

- Scottare le foglioline dei cavoletti di Bruxelles

- Affettare il chorizo finemente e seccarlo per 30 secondi in forno a microonde

- Cuocere i Ravioli “i tre chef” ai formaggi piemontesi per 3 minuti in acqua bollente e salata

- Ripassare con il burro i ravioli scolati e le foglioline di cavoletti

- Impiattare aggiungendo il chorizo e un’abbondante nevicata di Castelmagno DOP

Ravioli Quadrati GAMBERI e CAPESANTE - Indian style

- Olio e aglio

- Scottare i gamberi ed i calamari

- Cuocere i Ravioli “i tre chef” Gamberi e Capesante per 3-4 minuti in acqua bollente e salata

- Aggiungere al condimento curry e curcuma con un cucchiaio di acqua di cottura

- Saltare i ravioli

- Impiattare adagiando nel piatto un fondo di crema di sedano rapa, aggiungere i nostri ravioli, gamberi e calamari, guarnire con prezzemolo fresco

Ravioli, porcini e polenta taragna prezzemolo, crema di robiola di Roccaverano, funghi e nocciole.

- Far scottare con poco burro, olio, aglio e rosmarino le fettine di fungo.

- Sciogliere la robiola di Roccaverano con mezzo bicchiere di latte.

- Cuocere per 3 minuti i ravioli "i tre chef" in acqua bollente e salata.

- Impiattare con fantasia, aggiungendo la nota croccante della granella di nocciole Piemonte IGP.

Ravioli alla Norma, con dadolata di melanzane, crema di ricotta salata e salsa BBQ.

- Rosolare in olio dadini di melanzana

- Friggere le foglie di basilico

- Cuocere per 4 minuti i travioli 3 chef in acqua bollente e salata

- Scegli il piatto da portata

- Aggiungi la crema di ricotta salata

- Aggiungi la salsa barbeque

- Creare un letto di melanzane su cui adagiare ogni raviolo

- Ultimare posizionando le foglie di basilico